Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle
Nous les vignerons du ciel — i vigneti più alti d'Europa
Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle è una società cooperativa fondata nel 1983 a Morgex, nell'alta Valle d'Aosta, ai piedi del Monte Bianco. Riunisce 70 famiglie di viticoltori su 18 ettari di vigneto, distribuiti lungo la sinistra orografica della Dora Baltea nei comuni di Morgex e La Salle, tra i 900 e i 1.200 metri di altitudine: tra i vigneti più alti d'Europa, nel cuore della viticoltura eroica alpina. Lavora quasi esclusivamente il Prié Blanc, unica varietà autoctona valdostana a bacca bianca, che deve la propria sopravvivenza in quota a un ciclo vegetativo brevissimo — germogliamento tardivo, maturazione precoce. A queste altitudini la fillossera non si insedia: le viti crescono a piede franco, senza innesto su portainnesto americano, e si moltiplicano ancora per propaggine. L'allevamento è a pergola bassa, per riparare la vite dal vento e dal gelo invernale e per sfruttare il calore accumulato dal terreno. È la cantina di riferimento della denominazione Vallée d'Aoste DOC Blanc de Morgex et de La Salle, con una produzione oggi centrata sul Metodo Classico. Dal 2025 affina parte delle bottiglie a 2.173 metri, presso la stazione Pavillon di Skyway Monte Bianco; una seconda linea matura nelle gallerie delle miniere di magnetite di Cogne, a 1.800 metri, dismesse nel 1979.
“A queste altitudini la fillossera non arriva: la vite non ha mai avuto bisogno di un'altra radice per sopravvivere. Qui non innestare non è una scelta militante, è quello che il clima ha sempre permesso.”
— EnoVerso · Knowledge Base
Visione & Filosofia
Si definiscono «vignerons du ciel» e per una volta non è retorica: i loro vigneti sono tra i più alti d'Europa. Vedo una cooperativa del 1983 che affina il suo Metodo Classico dentro una miniera di magnetite e a 2.173 metri.
— Milleduecento metri, un solo vitigno, radici mai innestate
I Vini di Cave Mont Blanc de Morgex et La Salle
La nostra selezione dalla cantina
