È il cru del Blanc de Morgex et de La Salle, la parcella che la cantina indica come la propria espressione più alta, da vigneti a 1.100 metri. Il percorso enologico si distingue fin dalla lavorazione delle uve: una macerazione pellicolare a basse temperature estrae dalle bucce ciò che una pressatura diretta lascerebbe indietro, poi la vinificazione prosegue in acciaio a temperatura controllata. L'affinamento previsto dalla linea combina barriques non tostate e acciaio — legno scelto per non cedere tostatura, solo ossigenazione lenta. Il legno entra così nel profilo aromatico con una nota vanigliata sopra il floreale del vitigno, senza spostare la sapidità.

Il Prié Blanc è l'unica varietà autoctona valdostana a bacca bianca, coltivata a piede franco perché a queste altitudini la fillossera non si insedia. È un vitigno di corpo esile e acidità alta, che raramente viene messo alla prova del legno. La Piagne è l'eccezione: la macerazione sulle bucce e le barriques non tostate gli chiedono una struttura che il Prié Blanc, alle quote più basse della denominazione e con rese contenute, riesce a dare — restituendo un bianco strutturato che resta comunque riconoscibile come alpino.