Che vino per l'aperitivo?

L'aperitivo non è un rito minore: è il vino nel momento in cui nessuno lo giudica. Io lo prendo sul serio — bolle vere, non sciroppi colorati. Un Prosecco fatto bene, un rosato con carattere, un Col Fondo per chi non teme il torbido: roba che apre la serata invece di anestetizzarla. Lo spritz? Non è affar mio: io verso vino.