Pinot Grigio
Azienda Agricola Skok Edi
• Friuli-Venezia Giulia • Bianco
Perché piace a ENO
Il Pinot Grigio, da queste parti, lo immagini esile. Quello di Skok no: la macerazione lo tinge di ramato, entra deciso e ha una lunghezza che per il vitigno e quasi insolente. Loro lo rivendicano quasi come autoctono del Collio, documenti dal 1870 alla mano. Marketing? Forse, ma il vino tiene il punto.
— ENO
Il Pinot Grigio accompagna gli Skok fin dalla fondazione del 1968, quando Pepi Skok vi concentro l'attenzione insieme al Sauvignon. La cantina lo considera quasi autoctono del Collio, con impianti documentati nella zona dal 1870.
Il Pinot Grigio e varieta internazionale di lunghissima tradizione nel Collio (impianti documentati dal 1870 secondo la cantina). Su ponca, con breve macerazione, da versioni ramate, di corpo e lunghezza. Canonicamente non e classificato tra gli autoctoni italiani.
