Il Pinot Grigio accompagna gli Skok fin dalla fondazione del 1968, quando Pepi Skok vi concentro l'attenzione insieme al Sauvignon. La cantina lo considera quasi autoctono del Collio, con impianti documentati nella zona dal 1870.

Il Pinot Grigio e varieta internazionale di lunghissima tradizione nel Collio (impianti documentati dal 1870 secondo la cantina). Su ponca, con breve macerazione, da versioni ramate, di corpo e lunghezza. Canonicamente non e classificato tra gli autoctoni italiani.