Dorilli
Planeta
• Sicilia • Rosso
Perché piace a ENO
Se cerchi un rosso siciliano muscolare lascia perdere Dorilli; se vuoi capire perché il Cerasuolo di Vittoria è l'unica DOCG dell'isola, è qui che devi venire. Mi piace perché tiene insieme due caratteri opposti: la polpa scura del Nero d'Avola e la leggerezza profumata del Frappato, ciliegia croccante e spezie dolci. Viene dalla tenuta omonima sul fiume Dirillo, alberello su calcare. Dodici mesi in botte grande, niente barrique a coprire: il tannino è morbido, quasi si scioglie. Lo aprirei su un tonno scottato senza pensarci.
— ENO
Dorilli è il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG di Planeta, l'unica DOCG della Sicilia e la più meridionale d'Italia. Nasce a Vittoria, nel ragusano, dove Planeta approda nel 2001 per recuperare la tradizione viticola del territorio nella sua tipicità ad alberello. Il nome viene dalla tenuta di 34 ettari e dal vicino fiume Dirillo. Il vino è il classico uvaggio della denominazione: Nero d'Avola per struttura e colore, Frappato per profumo e slancio. Sui suoli rossi che poggiano su calcare miocenico, l'incontro fra i due vitigni dà un rosso di media struttura, fragrante e bevibile, lontano dagli stereotipi di potenza del Sud. Rappresenta la tappa ragusana dell'atlante siciliano di Planeta e una delle interpretazioni più fedeli del Cerasuolo contemporaneo.
Planeta è l'atlante enologico della Sicilia: sei tenute dalla DOC Menfi all'Etna fino a Capo Milazzo, una per ciascuna grande area vitivinicola dell'isola. Dal 1995 la famiglia interpreta i terroir siciliani e rilancia gli autoctoni — Nero d'Avola, Carricante, Frappato, Nocera, Moscato di Noto — tenendo un piede nella tradizione e uno nel mercato globale. Co-fondatrice della Fondazione SOStain Sicilia per la sostenibilità della viticoltura isolana.
Il Cerasuolo di Vittoria nasce dall'incontro di due autoctoni siciliani: il Nero d'Avola, che porta colore, corpo e frutto scuro, e il Frappato, uva profumata e delicata che regala ciliegia croccante, fiori e una beva slanciata. Nel disciplinare DOCG il Nero d'Avola domina (50–70%) e il Frappato completa. È un blend complementare: il primo dà la base, il secondo l'aroma e la leggerezza. Coltivati ad alberello sui suoli rosso-calcarei dell'altopiano di Vittoria, danno un rosso fresco, speziato e immediato, simbolo della tradizione del sud-est siciliano.
