Cirasina è il rosato fermo di Monsignore: il nome richiama il "cerasuolo" (ciliegia) del colore. Negroamaro salentino interpretato in chiave fresca e morbida, pensato per l'aperitivo e la tavola quotidiana.

Il Negroamaro è il grande autoctono salentino. In versione rosato dà colori tenui cerasuolo, frutta a polpa bianca come pesca e albicocca e note floreali, con freschezza e una piacevole morbidezza.