Gatto Bianco
Azienda Agricola Gatto Pierfrancesco
• Piemonte • Bianco
DNA Vino
Perché piace a ENO
Il Viognier in Piemonte e quasi un dispetto: un vitigno del Rodano in terra di Nebbiolo e Barbera. Eppure il Gatto Bianco funziona, ed e questo che mi diverte. Pressatura soffice, fermentazione lenta a 16 gradi, cinque mesi di acciaio a tenere tutto fresco: nel bicchiere arrivano albicocca, agrumi e un tocco floreale, con una bocca di buona struttura ma mai pesante. Un bianco aromatico e ben fatto, perfetto da aperitivo.
— ENO
Gatto Bianco e l'unico bianco fermo della gamma e una piccola scommessa: un Piemonte Viognier DOC da vigne giovani, di circa otto anni, a Montemagno Monferrato. Le uve sono lavorate con pressatura soffice e decantazione statica, poi fermentate a 16 C per trenta giorni con lieviti selezionati; segue un affinamento di cinque mesi in acciaio. La scelta punta sulla freschezza e sulla pulizia aromatica del Viognier. Circa 5.400 bottiglie.
Gatto Pierfrancesco e una cantina familiare di Castagnole Monferrato (Asti), tre generazioni di storia dal tardo Ottocento, oggi guidata da Pierfrancesco Gatto, custode dei vitigni storici del Monferrato astigiano e tra i protagonisti del recupero del Ruche.
Il Viognier e un vitigno bianco internazionale originario della valle del Rodano, in Francia, celebre per i bianchi di Condrieu. E un'uva aromatica, dal corredo di albicocca, pesca, fiori bianchi e agrumi, capace di buona struttura e morbidezza pur mantenendo, nelle versioni piu fresche, un profilo elegante e bevibile. In Piemonte e una presenza di nicchia.
🟠Albicocca🍋Agrumi🌼Fiori bianchi
Annata
2025
Regione
Piemonte
Tipologia
Bianco
Denominazione
Piemonte Viognier DOC
Vitigni
Viognier
Alcol
13.5%
Temperatura
10-12 C
Formato
0,75 L
Gatto Bianco
Azienda Agricola Gatto Pierfrancesco
• Piemonte • Bianco
DNA Vino
Perché piace a ENO
Il Viognier in Piemonte e quasi un dispetto: un vitigno del Rodano in terra di Nebbiolo e Barbera. Eppure il Gatto Bianco funziona, ed e questo che mi diverte. Pressatura soffice, fermentazione lenta a 16 gradi, cinque mesi di acciaio a tenere tutto fresco: nel bicchiere arrivano albicocca, agrumi e un tocco floreale, con una bocca di buona struttura ma mai pesante. Un bianco aromatico e ben fatto, perfetto da aperitivo.
— ENO
Gatto Bianco e l'unico bianco fermo della gamma e una piccola scommessa: un Piemonte Viognier DOC da vigne giovani, di circa otto anni, a Montemagno Monferrato. Le uve sono lavorate con pressatura soffice e decantazione statica, poi fermentate a 16 C per trenta giorni con lieviti selezionati; segue un affinamento di cinque mesi in acciaio. La scelta punta sulla freschezza e sulla pulizia aromatica del Viognier. Circa 5.400 bottiglie.
Gatto Pierfrancesco e una cantina familiare di Castagnole Monferrato (Asti), tre generazioni di storia dal tardo Ottocento, oggi guidata da Pierfrancesco Gatto, custode dei vitigni storici del Monferrato astigiano e tra i protagonisti del recupero del Ruche.
Il Viognier e un vitigno bianco internazionale originario della valle del Rodano, in Francia, celebre per i bianchi di Condrieu. E un'uva aromatica, dal corredo di albicocca, pesca, fiori bianchi e agrumi, capace di buona struttura e morbidezza pur mantenendo, nelle versioni piu fresche, un profilo elegante e bevibile. In Piemonte e una presenza di nicchia.
🟠Albicocca🍋Agrumi🌼Fiori bianchi
Annata
2025
Regione
Piemonte
Tipologia
Bianco
Denominazione
Piemonte Viognier DOC
Vitigni
Viognier
Alcol
13.5%
Temperatura
10-12 C
Formato
0,75 L
Solo 5 bottiglie disponibili