Porta del Vento
La Sicilia interna che ribalta l'idea di Sicilia del vino
Porta del Vento è la piccola azienda agricola di Marco Sferlazzo a Camporeale (PA), in Sicilia, fondata nel 2005 a circa 550-600 metri di altitudine su suoli sabbiosi posati su una crosta di arenaria. Il nome racconta da solo il luogo: una vallata interna a sud-ovest di Palermo dove il vento non smette mai, fatta di forti escursioni termiche e di una luce che asciuga le uve senza bruciarle — condizioni che hanno indirizzato fin dall'inizio il progetto verso vini di tensione, agilità e durata, lontani dall'idea di Sicilia opulenta che il marketing ha sedimentato per decenni. L'area di riferimento è quella delle denominazioni Alcamo DOC e Monreale DOC, ma i vini escono per scelta come IGT Terre Siciliane: una scelta coerente con una cantina che non cerca la cornice del disciplinare ma la voce del territorio. La conduzione è in agricoltura biologica con preparati biodinamici fin dall'inizio, su 7-8 ettari complessivi di cui 5-6 a vigneto, tutti a vitigni autoctoni siciliani: Catarratto, Grillo, Nerello Mascalese, Nero d'Avola, Perricone, Trebbiano siciliano. In cantina coerenza radicale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna correzione, nessun additivo enologico, niente chiarifiche, niente filtrazioni, minime quantità di solforosa. Il Catarratto è il vitigno totem della casa, declinato in versione classica e macerata (Saharay). La gamma copre con coerenza tutti i registri della cantina naturale: bianchi fermi, bianchi sulle bucce, rosati di Perricone, rossi di territorio (Ishac, Nero d'Avola in purezza), affinamenti in anfora (Arcai), spumanti ancestrali e pet-nat orange (Voria Orange).
“La mia è una naturalità mai troppo ostentata: non un'etichetta da agitare, ma una pratica quotidiana fatta di attenzione maniacale alla pianta e al grappolo. Un lusso che mi è consentito dalla dimensione artigianale.”
— Marco Sferlazzo, fondatore (farmacista per formazione, vignaiolo per scelta)
Visione & Filosofia
Porta del Vento è uno di quei posti che ti costringono a riprogrammare l'idea che hai della Sicilia del vino. Non è la Sicilia del sole abbagliante e del frutto opulento; è la Sicilia interna, ventosa, asciutta, fatta di sabbie e arenaria, dove il Catarratto smette di essere un vitigno generoso e diventa un vitigno tagliente. Marco Sferlazzo l'ha capito prima di molti altri, e ha costruito intorno a questa intuizione un progetto piccolo, ostinato, coerente. Quello che mi colpisce ogni volta è la naturalezza con cui tiene insieme il rigore agronomico e una certa allegria espressiva: sono vini da tavola nel senso più alto del termine — fatti per accompagnare il pasto, non per essere analizzati.
— Sicilia naturale senza manifesto — solo bottiglie
I Vini di Porta del Vento
La nostra selezione dalla cantina
