Costa degli Angeli è il bianco fermo di Case Paolin, da uve Manzoni Bianco coltivate sulle colline di Volpago del Montello. Dietro al nome poetico c'è una storia di scuola: l'Incrocio Manzoni 6.0.13, nato dal professor Luigi Manzoni alla Scuola Enologica di Conegliano dall'incrocio di Pinot Bianco e Riesling Renano. La vinificazione in riduzione e una lunga elevazione sui lieviti, di almeno otto mesi, ne fanno un bianco di mineralita' e persistenza, lontano dalla semplice beva aromatica.

Il Manzoni Bianco (Incrocio Manzoni 6.0.13) è un incrocio veneto creato dal prof. Manzoni a Conegliano fra Pinot Bianco e Riesling Renano: unisce l'eleganza e la finezza del primo alla mineralita', all'acidita' e alla persistenza del secondo. Ne nascono bianchi sapidi, fruttati ed elegantemente aromatici, adatti anche a una breve evoluzione.