Croda Ronca è il rosso storico di Bepin De Eto, in catalogo dalle prime annate degli anni Novanta e mantenuto nel tempo come riserva di linea — non un'etichetta una tantum, ma una dichiarazione di posizione: la cantina che fa anche rosso, e che lo fa con la stessa pazienza dei suoi spumanti DOCG. Il nome porta in sé il dialetto veneto — "Croda" significa roccia nelle parlate prealpine, "Ronca" è il terreno dissodato in pendenza, dal latino runcāre, sradicare. Croda Ronca è quindi "roccia dissodata", toponimo classico dei colli trevigiani, dove le vigne vengono strappate ai versanti pietrosi. Il vino è un Colli di Conegliano DOCG Rosso Riserva: blend di Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Marzemino, macerato a contatto con le bucce per circa due settimane, affinato trenta mesi in barrique e ulteriori dieci mesi in bottiglia prima dell'uscita. La Guida AIS Vitae ha riconosciuto quattro Viti all'annata in oggetto.

Croda Ronca è un blend di quattro vitigni: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Marzemino. I primi tre formano l'asse Bordeaux-style — Merlot per la morbidezza e il frutto, Cabernet Franc per la struttura mediana, Cabernet Sauvignon per tannino e acidità. Il Marzemino, vitigno autoctono trevigiano e veronese tradizionalmente associato alla cantina veneta, aggiunge una firma locale: profilo fruttato di prugna e ciliegia matura, eredità della viticoltura mitteleuropea che ha attraversato il Veneto dal Cinquecento. La combinazione produce un vino che parla due lingue: la grammatica internazionale dei Bordeaux e l'inflessione veneta del Marzemino. Macerazione sulle bucce circa due settimane, trenta mesi in barrique e dieci mesi in bottiglia — durata dell'affinamento prevista per la qualifica Riserva del Colli di Conegliano DOCG.