Nelle Langhe il Dolcetto era il vino di casa, quello che restava in cantina mentre i Nebbiolo andavano al mercato. Marchesi di Barolo lo iscrive nella linea I Cru Storici e lo vinifica per esaltarne la natura, non per snaturarla: macerazione corta di cinque giorni, svinatura anticipata, affinamento in cemento vetrificato dove la malolattica parte spontanea. Il nome, dal piemontese, richiama il «boschetto». Un vino pensato per esprimersi nei primi anni di vita.

Il Dolcetto è uno dei tre rossi storici delle Langhe, a maturazione precoce, con buccia ricca di pigmento e acidità naturalmente contenuta. Predilige vigneti di buona pendenza su terreni calcarei piuttosto sciolti, con sabbia quarzosa e limo finissimo alternati a strati di arenaria grigia: una composizione che dà alla vite vigoria modesta ed esalta la tipicità varietale. Ne nasce un rosso rubino dalle intense sfumature viola, fresco e fragrante, con la ciliegia marasca come firma aromatica.